Ingrédients pour 4 :

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon
• 4 feuilles de laurier
• coulis de tomates
• huile d’olive
• herbes de provence
• sel et poivre

Préparation :
Placer les hauts de cuisse dans une feuille de papier aluminium. Préchauffer le four 180° (thermostat 6). Mettre par haut de cuisse : 1 feuille de laurier, 3 cuillerées à soupe de coulis de tomates, 1/4 d’oignon de l’oignon haché, 1 gousse d’ail pressée, 1 filet d’huile d’olive, 1 pincée d’herbes de provence, un peu de sel et de poivre.
Bien refermer les papillotes et enfourner pendant 45 minutes. On peut accompagner ce plat de pâtes fraiches.