Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn + 1 h 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 poularde
• 3 c. à soupe de miel
• 3 l de bouillon de volaille
• 1 ananas Victoria
• poivre du moulin
• anis en poudre
• 100 g de beurre clarifié

Préparation :

Préchauffez le four sur 210° C (th. 7). Portez le bouillon à ébullition dans un faitout, faites-y pocher la poularde 20 mn sur feu moyen, puis égouttez-la, déposez-la dans un plat à four avec 2 louches de bouillon, salez, poivrez et saupoudrez d’anis. Pelez l’ananas, coupez-le en fines rondelles et recouvrez entièrement la poularde avec. Faites-la cuire au four, nappée de miel et de beurre clarifié pendant 1 h 30 mn et arrosez souvent au cours de la cuisson.