Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 grosse cuisse de dinde
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 1 gousse d’ail frais
• 2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 ou 3 c. à soupe de moutarde
• 3 feuilles de laurier
• herbes de Provence

Préparation :

Prenez un grand plat à gratin. Posez la dinde, que vous aurez badigeonné de moutarde, au milieu. Mettez sur celle-ci les feuilles de laurier. Entourez-la des différents légumes que vous aurez mélangé au préalable avec l’huile d’olive et les herbes de Provence. Faites cuire au four th. 7 (210° C) pendant 1h (voire plus en fonction de la taille de la cuisse de dinde).