Préparation : 30 mn / Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 g de steak haché
• 500 g de courgettes
• 250 g de riz longs grains
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 1/2 litre d’eau
• 60 g de beurre
• 200 g de comté ou d’emmental râpé
• sel et poivre moulu

Préparation :

Epluchez les échalotes et l’oignon, émincez-les finement. Faites fondre 20 g de beurre dans une petite sauteuse ou dans une casserole sur feu moyen, ajoutez les échalotes et l’oignon. Remuez-les jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en très fines rondelles. Préparez le bouillon avec les tablettes et l’eau. Epluchez la gousse d’ail, hachez-la menu avec le persil, à la moulinette ou au couteau. Mélangez à la fourchette dans un saladier le steak haché, le hachis d’ail et de persil, les échalotes et l’oignon fondus au beurre, du sel et du poivre. Allumez le four th. 7 (210° C). Beurrez un plat à four, étalez au fond la moitié des rondelles de courgettes. Répartissez le riz dessus puis la viande et terminez avec les rondelles de courgettes. Arrosez le tian avec le bouillon, saupoudrez-le avec la moitié du fromage râpé et parsemez-le de petits morceaux de beurre. Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium. Faites cuire le tian à four moyen, pendant 50 mn. Otez la feuille d’aluminium, saupoudrez le plat avec le reste du fromage râpé et remettez-le au four, juste le temps de faire gratiner.