Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 350 g de bœuf haché
• 100 g de riz long
• 4 oignons frais hachés
• 225 g de courgettes en rondelles avec la peau
• 100 g de champignons émincés
• 1 gousse d’ail pilée
• 10 cl de crème fraîche
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 100 g de comté râpé
• 1 c. à soupe d’huile + 1 c. à soupe pour le plat
• sel
• piment en poudre

Préparation :

Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée 10 à 12 mn ; il doit être tendre mais ferme. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile à feu moyen dans une sauteuse. Faites revenir oignons, champignons, courgettes et bœuf 5 mn en les remuant. Retirez du feu. Ajoutez sel, ail, piment, crème, la moitié du comté et le jus de citron. Mélangez bien. Egouttez le riz dans une passoire, rincez-le et égouttez-le de nouveau. Ajoutez-le aux autres ingrédients. Mélangez, mettez dans un plat à four huilé. Saupoudrez du reste de comté. Faites cuire à four chaud th. 6/7 (190° C) pendant 30 mn. Le fromage doit être fondu et le dessus doré. Servez dans le plat de cuisson.