Ingrédients :

• 1 épaule d’agneau désossée et coupée en cubes
• 1 sachet d’abricots secs
• 1 sachet de pruneaux dénoyautés
• 4 brins de thym
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de fleur de sel
• 1/2 c. à café de mélange cinq baies concassé

Préparation :

Rincez, essorez et effeuillez le thym. Mélangez dans un plat creux les cubes d’agneau, l’huile d’olive, le thym, la fleur de sel et le mélange cinq baies concassé. Préparez les brochettes en alternant les cubes d’agneau, des abricots et des pruneaux. Posez les brochettes sur la grille du barbecue, sur la braise, en surveillant la cuisson et en les retournant à mi-cuisson.