Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 1 kg de pommes de terre
• 200 g de lard maigre
• 3 gros oignons
• 6 grains de genièvre
• 15 cl de bouillon de bœuf
• 30 g de beurre
• poivre

Préparation :
Pelez et coupez les oignons en rondelles. Détaillez le lard en petits dès. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Posez le rôti sur un plat. Le cuire à four chaud th. 7 (210°C). A mi-cuisson ajoutez les lardons et les oignons. Au bout d’ 1 heure ajoutez les pommes de terre et les grains de genièvre, versez le bouillon. Poursuivre la cuisson 1 heure (th. 6). Poivrez en fin de cuisson.