Articles de cette rubrique

• Curry d’agneau

  12 juin 2013, par jp

  Préparation : 5 mn / Cuisson : 50 mn
  Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 belle épaule coupée en morceaux (ou 2 petites épaules) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de curry en poudre 1 morceau de gingembre 1 petit piment 1 citron vert 1 bouquet de coriandre 50 cl de lait de coco huile végétale (...)

• Brochettes de gigot et haricots violets

  12 juin 2013, par jp

  Préparation : 15 mn / Cuisson : 40 mn
  Ingrédients (pour 6 personnes) : 800 g de gigot coupé en cubes de 3 cm 4 brins d’estragon 800 g de haricots violets de Serbie (ou cocos, lingots, paimpol, etc...) 2 brins de thym 2 gousses d’ail huile d’olive poivre du moulin
  Préparation :
  Dans un plat, (...)

• Tajine d’épaule, fenouil, poires et fruits secs

  12 juin 2013, par jp

  Préparation : 10 mn / Cuisson : 2 h 30 mn
  Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 épaule d’agneau 2 bulbes de fenouil 4 poires fermes 2 oignons 1 petit morceau de gingembre 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de miel 1 c. à soupe d’épices pour tagine (coriandre, cumin, safran, ras el hanout) poivre du moulin huile (...)

• Brochettes d’agneau aux abricots et aux pruneaux

  13 mars 2013, par jp

  Ingrédients : 1 épaule d’agneau désossée et coupée en cubes 1 sachet d’abricots secs 1 sachet de pruneaux dénoyautés 4 brins de thym 4 c. à soupe d’huile d’olive 1/2 c. à café de fleur de sel 1/2 c. à café de mélange cinq baies concassé
  Préparation :
  Rincez, essorez et effeuillez le thym. Mélangez dans un (...)

• Sauté d’agneau aux herbes

  19 février 2013, par jp

  Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 morceaux de collier d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 bouquet de basilic 1 bouquet de brocolis 1 bocal de pois chiches (400 g) huile d’olive poivre du moulin un peu de piment de Cayenne
  Préparation :
  Faites revenir la viande de tous les côtés (...)