Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 boule de céleri
• 20 g de beurre
• 75 cl de lait
• Noix de muscade
• sel - poivre

Préparation :

Couper le céleri en petit morceaux, le mettre dans une casserole, couvrir à hauteur de lait, avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.
Égoutter en gardant le lait. Mixer la purée en ajoutant un peu de lait si besoin pour obtenir la consistance voulue. Ajouter une noisette de beurre et corriger l’assaisonnement si besoin.