Préparation : 30 mn + 4 à 5 h pour refroidir

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 meringue italienne
• 1/2 litre de crème fraîche épaisse
• 150 g de fruits confits en dés
• 1 bâtonnet d’angélique confite
• 150 g de bigarreaux confits
• 100 g de pistaches mondées
• 75 g d’amandes effilées

Préparation :

Tapissez de film alimentaire l’intérieur d’un moule à flan. Faites dorer les amandes quelques minutes au four. Mélangez délicatement la meringue italienne, la crème fraîche, les fruits confits, 100 g de bigarreaux (coupés en 2), les pistaches et les amandes puis versez dans le moule. mettez au congélateur et laissez prendre de 4 à 5 h. Servir accompagné d’un coulis de fruits rouges.