Préparation : 10 mn / Cuisson : 5 mn / Repos : 2 h minimum

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 120 g de chocolat noir
• 15 cl de jus de pois chiche récupéré d’une conserve de 400 g de pois chiches
• 1/4 de c. à café de sel
• 15 g de sucre de canne non raffiné

Préparation :

Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie. Laissez tiédir. Dans un saladier, battez le jus de pois chiche et le sel au batteur électrique. Lorsque la mousse forme des pics souples, ajoutez le sucre en pluie, tout en continuant à fouetter. Incorporez le chocolat fondu et tiédi en travaillant délicatement à la spatule. Versez dans 4 coupes et laissez prendre 2 h au réfrigérateur, ou jusqu’au lendemain.