Ingrédients :

• 1 salade
• 6 oranges sans pépins
• 50 g de Roquefort (Gabriel Coulet)
• 1 poignée de noix concassées
• 2 c à c de sel
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de jus de citron
• Sel - poivre

Préparation :

Détailler les suprêmes des oranges. Les placer dans un bol saupoudré d’1/2 c à café de sel. Laisser macérer pendant 15 minutes.
Dans un bol, préparer la vinaigrette : ajouter l’huile et le jus de citron, saler, poivrer.
Couper le Roquefort en morceaux.
Déposer la salade dans des assiettes creuses, ajouter les suprêmes d’orange, les noix, et le Roquefort. Assaisonner avec la vinaigrette.