Articles de cette rubrique

• Farçous (beignets salés Aveyronnais)

  24 mai 2023, par jp

  Ingrédients : 5 feuilles de blettes 1 bouquet de persil quelques branches de ciboulette 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de chair à saucisse 1 tranche de lard (ou 75 g de lardons) 4 œufs 2 c à s de farine 10 cl de lait sel, poivre
  Préparation :
  Hacher le persil, la ciboulette, l’oignon, l’ail, la (...)

• Nem Ran (La recette de Line)

  24 février 2023, par jp

  Préparation : 1 heure
  Ingrédients pour 50 nems : 1,3 kg d’échine de porc hachée 300g de carottes 200g d’oignons 3 gousses d’ail 135g de champignons noirs réhydratés 300g de vermicelles de riz cuits (cheveux d’ange) 2 œufs 1 cas de sucre sel et poivre au goût 50ml de nuoc nam (au goût) 50 galettes de riz (...)

• Sauce Nuoc Cham sauce nems (La recette de Line)

  24 février 2023, par jp

  Préparation : 5 mn
  Ingrédients (pour 4 personnes) : 75g de sucre 75g d’eau chaude 25g de jus de citron vert 25g de vinaigre de cidre 50g de nuoc nam 3 gousse d’ail piments (doux ou fort)
  Préparation :
  Dans un bol, mettre le sucre, le vinaigre, le jus de citron vert, le nuoc nam puis verser l’eau (...)

• Rouleaux de printemps crevette citronnelle (la recette de Line)

  23 février 2023, par jp

  Préparation : 45 mn
  Ingrédients (pour 10 rouleaux) : 10 feuilles de riz rondes 100 g de vermicelles de riz cuits 30 crevettes crues 2 tiges de citronnelle 1 grosse échalote 1 gousse d’ail 1 c a s de sauce soja 1 c a s de nuoc nam 1 c a s de sucre Vinaigre 2 carottes 1/2 concombre 2 belles poignées (...)

• Concombre fêta

  2 janvier 2020, par jp

  Préparation : 10 mn
  Ingrédients (pour 3 personnes) : 1 concombre 1 tranche de fêta feuilles de menthe 2 cs d’huile de noix 2 cs de vinaigre balsamique blanc
  Préparation :
  Pelez le concombre, enlevez ses graines et coupez-le en dés.
  Préparez la vinaigrette et versez-la sur le concombre.
  Ajoutez la (...)