Articles de cette rubrique

• Tomates aux crevettes grises et curry

  5 juin 2023, par jp

  Préparation : 15 mn repos : 35 mn
  Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates green zebra 500 g de crevettes grises cuites et décortiquées 1 jaune d’œuf 1 c à c bombée de moutarde 25 cl d’huile de tournesol 6 brins d’estragon 1 c à c de curry en poudre 2-3 gouttes de Tabasco 1 c à c de vinaigre (...)

• Crevettes au curry

  2 janvier 2015, par jp

  Préparation : 20 mn / Cuisson : 20 mn
  Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pommes vertes (Granny-smith ou autres) 600 g de crevettes fraîches 20 g de beurre 50 g de crème fraîche 2 à 3 c. à soupe de curry
  Préparation :
  Coupez les pommes en carrés. Décortiquez les crevettes entièrement. Faites dorer la (...)

• Carpaccio de saint-jacques au citron vert et vanille

  18 décembre 2014, par jp

  Préparation : 15 mn
  Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 dizaine de noix de saint-jacques sans corail 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 citron vert 1/2 gousse de vanille sel et poivre
  Préparation :
  Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau (...)

• Tartare de poisson à l’avocat, coques et wasabi

  7 mai 2014, par jp

  Préparation : 15 mn / Trempage : 2 h / Cuisson : 5m / Marinade : 2 h
  Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de filet de dorade ou de perche 600 g de coques vinaigre blanc 2 citrons verts 2 tomates 1 avocat 1 c. à soupe de wasabi 1 bouquet d’aneth (20 g) 1 bouquet de coriandre (20 g) 1 oignon (...)

• Cassolettes St-Jacques et crevettes

  25 novembre 2013, par jp

  Cuisson : 15 mn
  Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 cube de bouillon de volaille 30 g de farine 20 g de beurre 20 cl de crème fraîche 1 dose de safran sel, poivre 150 g de champignons 2 oignons 1/2 jus de citron 16 noix de St-Jacques 200 g de crevettes
  Préparation :
  Réalisez un bouillon en (...)