Préparation : 15 mn / Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 6 pièces) :

• 3 blancs d’œufs
• 25 g de farine
• 110 g de sucre glace
• 85 g d’amandes en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 1 zeste de citron
• 125 g de myrtilles surgelées

Préparation :

Tamisez ensemble la farine et le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amande. Fouettez les blancs en neige pas trop fermement. Incorporez délicatement les blancs à la spatule au mélange précédent. Ajoutez le zeste de citron et le beurre fondu refroidi. Mélangez bien. Ajoutez les myrtilles encore congelées. Beurrez et farinez des moules individuels et versez la pâte dedans. Enfournez à th. 6 (180° C) 15 à 20 mn selon la profondeur de vos moules. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.