Ingrédients (pour 6 personnes) :

• La base du Merveilleux
• 1 gousse de vanille
• 500 g de fruits rouges
• 30 g de sucre

Préparation :

Déposez des grosses cuillerées de blancs meringués sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et faites cuire suivant la recette de base. Mettez tous les fruits rouges équeutés et égrappés dans une casserole avec 10 cl d’eau et le sucre, faites bouillir 3 mn, retirez du feu, filtrez dans une passoire en recueillant le jus et réservez. Battez la crème fraîche en chantilly avec les graines contenues dans la gousse de vanille et ajoutez le sucre glace à la fin. Concassez grossièrement 1 meringue par personne, servez dans des verres en alternant les fruits, la crème, la meringue et en ajoutant quelques cuillères du jus des fruits. Réservez au frais.