Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte à choux (recette de base)

Pour la sauce :

• 10 cl d’eau
• 40 g de sucre
• 20 g de cacao
• 100 g de chocolat noir
• 120 g de crème fleurette
• 50 cl de glace à la vanille

Préparation :

Préparez les choux comme défini dans la recette de base. Laissez la glace ramollir un peu à température ambiante. Faites bouillir l’eau, le sucre, le cacao pendant 5 mn dans une casserole, ajoutez ensuite la crème puis le chocolat cassé en morceaux hors du feu. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ouvrez le haut des choux avec un petit couteau, puis mettez 1 ou 2 c. à café de glace dans chaque chou. Disposez-les dans des coupelles et nappez de chocolat chaud. Servez aussitôt.