Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 150 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 1 kg de pommes
• 1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation :
Prendre un moule aux bords assez hauts, genre "moule à manqué" (24 cm de diamètre). Beurrez-le avec les 150 g de beurre. Parsemez de sucre semoule. Epluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers. Déposez-les sur la partie bombée,côte à côte, et remplissez les intervalles avec de grosses tranches. Sur une plaque à feu doux, faites caraméliser 10 à 15 mn. Déposez la pâte sur les pommes. Mettez au four th. 6-7 (200° C). Laissez cuire, tout en surveillant, environ 20 mn. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer avant de la retourner sur un plat de service.