Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte à choux (recette de base)
• 1 œuf
• 100 g de sucre en grains

Préparation :

Allumez le four sur th. 5 (150° C) en position chaleur tournante. Déposez les choux sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la plaque du four. Battez l’œuf entier en omelette et badigeonnez chaque choux à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez-les exagérément de sucre en grains, puis retirez l’excédent en inclinant la plaque et en faisant glisser le sucre qui n’a pas adhéré aux choux. Faites cuire 30 mn et laissez tiédir sur une grille.