Préparation : 20 mn

Ingrédients :

• 2 courgettes moyennes
• 100 g de surimi
• 2 c. à soupe de fromage blanc (ou mayonnaise)
• sel
• poivre, piment d’Espelette
• quelques feuilles de coriandre
• quelques crevettes cuites décortiquées

Préparation :

Pelez les courgettes en laissant une bande sur deux, puis tranchez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Creusez légèrement chaque rondelle à l’aide d’une cuillère parisienne. Dans un saladier, mélangez le surimi émietté avec le fromage blanc. Salez, poivrez et pimentez. Répartissez la préparation dans les courgettes évidées. Décorez avec les crevettes et des feuilles de coriandre. Servez bien frais.