Articles de cette rubrique

• Mendiants au chocolat blanc

  23 décembre 2012, par jp

  Préparation (pour environ 15 pièces) :
  Faites fondre 100 g de chocolat blanc au bain-marie. Préparez un assortiment de fruits secs torréfiés (cranberries, pistaches émondées, noix, amandes....). Sur une feuille silicone ou un papier cuisson, déposez une petite cuillerée de chocolat fondu. Avec le dos (...)

• Cannelés

  17 novembre 2012, par jp

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 125 g de farine 250 g de sucre en poudre Une pincée de sel 3 jaunes et 1 œuf entier 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 50 g de beurre 5 cl de rhum
  Préparation : Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, puis laissez infuser 20 mn. Dans (...)

• Truffes au chocolat caramel beurre salé

  17 novembre 2012, par jp

  Ingrédients : 190 g de sucre semoule 40 g de beurre salé 260 g de crème fraîche 300 g de chocolat noir amer 180 g de chocolat au lait 200 g de cacao en poudre
  Préparation :
  Faire chauffer le sucre dans une sauteuse, lorsqu’il caramélise, ajouter le beurre. Porter la crème à ébullition et la verser (...)

• Mendiants

  17 novembre 2012, par jp

  Ingrédients pour 30 pièces : 250g de chocolat de couverture 30 amandes 30 noisettes 30 raisins secs 15 cerneaux de noix 30 petits morceaux d’orange confite
  Préparation : Faites fondre les 2/3 du chocolat de couverture au bain marie, doucement (à 45°C). Râpez le restant de chocolat et ajoutez ce (...)

• Truffes au chocolat

  17 novembre 2012, par jp

  Ingrédients pour 70 truffes : 260g de crème fleurette 250g de chocolat noir à 70% de grande origine + 200g pour enrober les truffes 40g de beurre poudre de cacao non sucré
  Préparation : Faites bouillir 260g de crème fleurette petit à petit, incorporez la crème sur 250g de chocolat noir à 70% de grande (...)